テクセル羊：肉の味、羊毛の量

ペレストロイカが始まる頃には、ロシアには約64万頭の羊がいました。 その後、この数字は壊滅的に 19 万人に減少しました。 現在、状況は徐々に回復しており、すでに増加傾向にありますが、この地域のかつての繁栄を待つにはまだ長い時間がかかり、今日では羊の繁殖は増加するばかりです。

羊毛150キログラムの費用は約XNUMXルーブルです。 子羊 XNUMX キロあたりの価格 市場では300ルーブル前後で変動します。 1kgの羊毛を販売するには、6倍の飼料が必要になるため、肉はコストが安くなります。 したがって、上質な羊毛を維持するためのコストを正当化するには、価格を XNUMX 倍に引き上げる必要があります。 したがって、今日の羊の飼育者は、羊の肉の品種を育てることに専念しています。

羊の肉の品種。 一般的な特性

若いマトンの生産における羊の繁殖の専門化には、異なる品種の存在が必要です 肉の生産性が高い. この要件は、肉毛と肉の品種によって完全に満たされます。

肉の品種は、肉脂肪生産性が高い。 一年中、彼らは牧草地の状態に保つことができ、最も困難な飼料や自然条件ですすをすることができ、簡単に適応することができます. 肉の品種は、必要な摂食条件の下で、年間を通じて大量の脂肪を「摂食」することができます。 尻尾の付け根の周りに脂肪があり、ファットテールと呼ばれます。 このような脂肪沈着物は、牧草地が雪や氷で覆われている寒い時期や、草が燃え尽きて水分が不足している暑い時期に、動物が生命を維持するために必要です。

羊の品種「テクセル」

「テクセル」 – 最も古い品種ローマ時代から知られています。 品種の名前は19世紀に登場し、最も肉付きの良い早熟品種で有名になった同じ名前のオランダの島に由来し、さらに優れた羊毛を与えました. 羊のブリーダーは彼女をとても気に入ったので、彼女を英国の品種「リンカーン」と交配することにしました。これが、現代のテクセル品種が登場した方法です。 今日、この品種はオーストラリア、ニュージーランド、アメリカで最も人気のある品種の XNUMX つです。これらの国はラム肉の世界的な輸出国です。

テクセル肉の特徴

テクセルは 典型的な牛肉の品種、独特の肉質で人気を博し、味の面でも最高の60つです。 この品種の主な際立った特徴は、死体の筋肉組織の含有量が高いことです。 動物を屠殺する場合、体重に対する肉の比率は XNUMX% です。 栄養価が高く、歯ごたえがよく、ジューシーで、子羊特有の臭みがなく、独特の味があり、口に脂っこい不快な味が残らず、肉を調理するのに時間がかかりません。

若い肉 とてもジューシーでおいしい、グルメはそれを大理石として特徴付けます。 乳齢では、骨格の質量分率は肉の総割合よりも大幅に低く、屠殺率は60％です。 ラム肉特有の臭みはありません。 脂肪が少ないので、ダイエット料理の準備に使用できます。 ラム肉は他の動物の肉料理よりも調理時間が短く、食後の脂っこい後味がありません。 脂肪層の質量分率は最小限に抑えられます。 子羊では、肉は優れた味の特性を持っています。 調理すると柔らかくなります。

品種の外部兆候

• サラブレッド シープ テクセル 適切な体格を持っている、白い肌と黒い鼻の小さな頭。 しかし、頭と脚は白いままであるが、一部は金色の茶色である可能性があるため、白いコートは品種の最も正確な指標ではありません. 足と頭の色が濃い、非常に明るい、青みがかった羊を見つけることもあります。 羊の飼育者は、このようなテクセルを「ブルー」と呼んでいます。
• この品種の特徴は、平らで狭い額と、頭と耳に毛がないことです。
• 動物の尾は小さくて細いです。
• 短い首 力強い胴体へとスムーズに変化。
• 脚は、強さの増加、筋肉質、広い腰によって区別されます。これらの資質は、高速走行中に長距離を克服する際に有利です. 足は毛で覆われていないので、特に後ろ足の筋肉がはっきりと見えます。
• ポーリングされた品種、角の小さなヒントは、一部の雄羊を裏切ります。 大人の羊の平均体重は 70 キロですが、雄羊は 170 キロに達します。
• 性的に成熟した雄羊の枯れた部分の成長は、約 85 センチメートル、ヒツジ - 75 センチメートルです。

品種の亜型

品種の存在のXNUMX世紀の歴史にわたって、さまざまな国の羊の飼育者が繁殖に独自の調整を加え、その特性を改善してきました. 結果は 品種のいくつかのサブタイプの出現:

• 英語。 これらの羊は背が高く、力強く造られていますが、他の点では、上記のテクセル種の特徴と違いはありません。
• フランス語。 このサブタイプでは、子羊は他のサブタイプと比較して、成長率と成熟率が高いという特徴があります。
• オランダの。 足が低く、体の位置が低いテクセル種の雄羊と羊は、体重が多く、筋肉がよく発達しています。

羊毛

サブタイプにもかかわらず、この品種は高品質の肉を大量に入手するためだけに飼育されたことを覚えておく必要があります。したがって、成熟した雄羊からは毛刈りごとに約6キログラムの羊毛を得ることができ、羊からはXNUMXキログラムあたりより少ない羊毛を得ることができます. 動物は剃っている、すべてを最後の絨毛まで必ずカットしてください。出力はXNUMXつの素肌でなければなりません。

ウールは、脂肪腺の含有量が多いため非常に柔らかくなるため、主に靴下やストッキングの編み物、およびニットウェアの製造に使用されます. テクセルの羊毛は、厚く、密度が高く、やや薄い白で、黒い斑点がなく、大きなリングレットでカールし、ベースが圧縮され、突き出ており、大量のグリースがあります。 ウールの品質はクラス56に相当し、繊維の太さは約30ミクロンです。 出力では、洗浄された羊毛が総せん断質量の 60% を占めます。

どこで、誰と、どのように放牧するか

羊がいるということを忘れないでください 動物の群れ、 この本能は彼らの中で非常に発達しており、群れがなければ、羊は羊舎で迷子になるだけでなく、孤独を非常に心配することもあります。 これらの特徴は、ほとんどすべての動物に当てはまりますが、テクセル種には当てはまりません。 これらの動物には群れの感覚がなく、同種の仲間を必要とせず、孤独を感じます。 また、地形を自由に移動でき、農場から遠く離れていても道に迷うことはありません。 テクセル羊は、他の品種の羊が原則として容認しない他の動物の仲間を愛しています。 牛、ヤギ、馬でさえ、この品種の優れた隣人です。

山の牧草地は気分がいい。 障害を克服するのが大好き 持久力が優れているので、そこで放牧するのが最善です。 羊は一年中通りにいても気分が良く、小屋や小屋は必要ありません。 羊は病気にかかりにくく、湿った寒い生活条件でも体を守る高い免疫力を持っています。 他の品種の羊とは異なり、これは湿った土壌や草で放牧することができ、その体は寄生虫、特に回虫による感染の可能性にうまく対処します。 内容は控えめですが、生活条件に関しては、冷静に霜や寒さに耐えます。

子羊を育てる

これらの動物 かなり多産、原則として、双子または三つ子が子孫に現れ、180頭の子羊が生まれることはめったにありません。 通常、XNUMX頭の羊の群れからXNUMX頭の子が生まれ、肥沃な年にはXNUMX頭を超え、ほとんどが双子です。 この品種の欠点は、年に XNUMX 人の子孫しか受け取れないことです。 ホルモン補充も選択的交配も、このライフサイクルを変えることはできません. 分娩は何年にもわたって年に一度だけ起こります。

新生児の体重は最大XNUMXキログラム、25か月で最大50キログラム、400か月で250キログラムまで体重が増えます。 生後XNUMXか月までの子羊では集中的な成長と体重増加が起こり、XNUMX日あたりXNUMXグラム増加する可能性があり、その後急激な減少があり、その間、XNUMX日の平均速度はXNUMXグラムであり、添加物は変化しないことを知っておく必要があります。このパターン。

子羊は自立できる体重で生まれるので、生後翌日から放牧することができます。 この状況は、まれな子羊に関連する品種のすべての欠点をカバーしています。 新生児は特別な世話をする必要はありませんが、羊と一緒に小屋でひどい霜が降りるのを待つ方がよいでしょう。生後すぐに子羊をそこにXNUMX日間置く必要があります。 子羊を母親と一緒に置くことは必要な行動であり、この種の羊では母性本能が十分に発達していないため、母性本能を強化することを目的としています.

交配、子羊

テクセルの品種にはランダムな期間があります XNUMX月に来る そしてXNUMX月まで続きます。 この間、健康で性的に成熟したすべての雌が受精します。 秋受胎では、出産は晩冬または早春に起こります。 羊はXNUMXヶ月で思春期に達し、この年齢ですでに雄羊生産者に連れて行くことができます. 一部の農家は、動物が XNUMX 歳になるまで待ってから最初の交配を行います。これにより、分娩期間を簡素化できます。

横断は人為的かつ自由に行われます。 他の品種の羊と交配する過程で、テクセル種の最高の肉質が次世代に受け継がれます。

分娩期の普通の羊は助けを必要としませんが、私たちがすでに知っているように、この品種は規則の例外です。 この品種の子羊 非常に硬く見える、死んだ赤ちゃんが生まれるか、母親が死ぬことがよくあります。 子羊を産むのが難しい理由は、子羊の重量が大きいことと、頭の形が大きく不規則であることにあります。

子羊を助けるために、温水、ロープ、手袋を買いだめする必要があります。子羊の足を少し引っ張って、ロープを結び付ける必要がある場合があります。 赤ちゃんが最初に頭を見せた場合は、子羊の体を子羊にとってより便利な位置に向ける必要があります。 この場合、獣医なしではできません。多数の羊の配達には特別な義務が伴います。 出産は夜間のみ行われます。

テクセル羊の繁殖を考えている皆様、 次のことを覚えておいてください.

• この品種の羊は大きくて丈夫で、大量の高品質の肉が特徴です。
• 羊の特性と外部指標は、購入地域によって異なります。
• テクセル羊 群れの外で繁殖できる、彼らは一匹狼なので、羊ではなく他のペットの隣にいるのも快適です。
• 子羊の産卵は年に XNUMX 回行われます。より多くのリスクを期待して失望する人は、別の種類の羊を選んだほうがよいでしょう。
• 多くの場合、羊は一度に双子を出産します。三つ子以上の子も珍しくありません。 羊は乳質が向上しているため、少なくとも XNUMX 頭の子羊を養うことができます。 出産は容易ではなく、獣医師の助けが必要です。
• 子羊は急速に成長して体重が増加し、最短時間で屠殺体重に達します。
• 羊肉には独特の味があり、栄養価が高く、糖尿病患者に適しています。