今日の養豚生産のルーツ
カレナ・ファーラー著
晴れた 1886 月のある日、インターネットの広大な空間をさまよっていたとき、オークションに出品された 1986 年に出版されたモルモットに関する本を見つけたとき、私は目を疑いました。 そのとき私はこう思いました。「これは間違いなく、ここに間違いが忍び込んでいるはずがありません。実際、それは1886年を意味していました。」 間違いはありませんでした！ それは、S. カンバーランドによって書かれ、XNUMX 年に出版された、「モルモット – 食用、毛皮、娯楽のためのペット」というタイトルの独創的な本でした。
長い XNUMX 日後、私が最高額入札者であるというお祝いの通知を受け取り、その後間もなく、本はきれいに包まれ、リボンが結ばれて私の手に届きました…
ページをめくってみると、著者は今日の豚の繁殖の観点から、飼いならされた豚の餌やり、飼い方、繁殖のニュアンスをすべて網羅していることがわかりました。 この本全体は、今日まで生き残っている豚の驚くべき物語です。 1886 冊目の本の出版に頼らずにこの本のすべての章を説明することは不可能であるため、代わりに XNUMX 年の「豚の飼育」にのみ焦点を当てることにしました。
著者は、豚は次の XNUMX つのグループに分類できると書いています。
- 「ゲスナー（ゲスナー）によって記述された古いタイプの滑らかな毛の豚」
- 「ワイヤーヘアのイングリッシュ、いわゆるアビシニアン」
- 「金髪のフランス人、いわゆるペルー人」
カンバーランドは滑らかな毛の豚の中で、当時この国に存在していたXNUMXつの異なる色を区別しましたが、すべての色がまだらでした。 唯一のセルフィー（XNUMX 色）は白に赤い目です。 この現象について著者が与えた説明は、古代ペルー人（豚ではなく人間!!!）が長い間真っ白な豚を飼育していたに違いないというものです。 著者はまた、豚の飼育者がより有能で注意深く選択していれば、他の色の自己を入手することが可能になるだろうと信じています。 もちろん、これには時間がかかりますが、カンバーランド氏は、セルフィーをあらゆる色や色合いで取得できると確信しています。
「時間の問題であり、長く骨の折れる選択作業だと思いますが、トリコロール金箔に現れるどの色でもセルフを入手できることに疑いの余地はありません。」
著者は続けて、セルフィーはおそらくアマチュアの間で多孔質豚の最初の標本となるだろうが、セルフィーはめったに出現しないため、これには不屈の精神と忍耐が必要になるだろうと予測しています（白豚を除く）。 マーキングは子孫にも現れる傾向があります。 カンバーランド氏は、豚の飼育に関するXNUMX年間の研究中に、似たような豚には出会ったものの、真の黒人の自己には一度も会わなかったと述べている。
著者はまた、例えば、黒、赤、フォーン（ベージュ）、白の色を組み合わせてべっ甲のような色を作り出すなど、模様に基づいて雌豚を繁殖させることを提案しています。 別の選択肢は、黒、赤、または白のマスクを付けた未経産金を繁殖させることです。 彼は、ある色のベルトを付けた豚を繁殖させることさえ提案しています。
ヒマラヤ山脈についての最初の記述はカンバーランドによってなされたと私は信じています。 彼は、赤い目と黒または茶色の耳を持つ白い滑らかな髪の豚について言及しています。
「数年後、白い毛、赤い目、黒または茶色の耳を持つ豚の品種が動物園に現れました。 これらの金箔は後に消えましたが、残念なことに、黒と茶色の耳の模様が白い金箔の同腹子に時々現れる傾向があることが判明しました。」
もちろん、間違っている可能性もありますが、おそらくこの説明はヒマラヤについての説明だったのではないでしょうか？
アビシニアン豚がイギリスで最初に人気のある品種であることが判明しました。 著者は、アビシニアン豚は通常、滑らかな毛の豚よりも大きくて重いと書いています。 彼らは肩幅が広く、頭が大きいです。 耳はかなり高い位置にあります。 彼らは、柔らかい表情をした非常に大きな目をした滑らかな毛の豚と比較され、より魅力的な外観を与えます。 カンバーランド氏は、アビシニアンは喧嘩が強く、いじめっ子であり、より独立した性格を持っていると指摘する。 彼はこの素晴らしい品種の XNUMX の異なる色と色合いに出会ってきました。 以下は、カンバーランド自身が作成した、使用できる色を示す表です。
スムースヘアの豚 アビシニアン豚 ペルー豚
黒の光沢のある黒
フォーン スモーキー ブラック または
ブルースモークブラック
ホワイトフォーン ペイルフォーン
赤茶色 白 白
ライトグレー ライトレッドブラウン ライトレッドブラウン
ダークレッドブラウン
ダークブラウンまたは
アグーティ ダークブラウン または
アグティ
ダークブラウンのまだら模様
ダークグレー ダークグレー
ライトグレー
六色十色五色
アビシニアン豚の毛の長さは1.5インチを超えてはなりません。 1.5インチを超えるコートは、この金箔がペルー人との交配であることを示唆している可能性があります。
ペルー産の雌豚は、胴体が長く、重量があり、長さ約5.5インチの長くて柔らかい毛を持っていると言われています。
カンバーランド氏は、毛の長さが8インチに達したペルー豚を自ら飼育したと書いているが、そのような事例は極めてまれである。 著者によれば、髪の長さについてはさらなる研究が必要だという。
ペルー豚の起源はフランスで、フランスでは「アンゴラ豚」（Cochon d`Angora）という名前で知られていました。 カンバーランド教授はまた、豚は体に比べて頭蓋骨が小さく、他の品種の豚よりもはるかに病気になりやすいと説明している。
さらに、ブタは家庭で飼ったり繁殖したりする、つまり「趣味の動物」としての地位に非常に適していると著者は考えている。 さまざまな品種の出現と確立に何年もかかる馬などの他の動物に比べて、研究の結果は非常に早く得られます。
「豚ほど趣味に運命づけられた生き物はいない。 新しい世代が急速に出現することで、繁殖に刺激的な機会がもたらされます。」
1886年当時の養豚業者にとっての問題は、繁殖に適さない豚（カンバーランド氏の言うところの「雑草」）をどうすればよいのか分からないことであった。 彼は、規格に準拠していない金製品を販売することの難しさについて次のように書いています。
「養豚が趣味になることをこれまで妨げてきたある種の困難は、「雑草」、言い換えれば、飼育者の要件を満たさない動物を販売できないことです。
著者は、この問題の解決策は、そのような豚を料理の準備に使用することであると結論付けています。 「これらの豚をさまざまな料理の調理に使えば、この問題は解決できます。豚はもともとこの目的で飼いならされたものだからです。」
次の章の XNUMX つは、実際には豚を調理するためのレシピに関するもので、通常の豚肉を調理するのと非常に似ています。
カンバーランド氏は、豚の生産は実際に非常に需要があり、将来的には新品種の育種という目標を達成するためにブリーダーが協力する必要があるという事実を非常に重視している。 彼らは常に連絡を取り合い、お互いを助けるためにアイデアを交換する必要があり、場合によっては各都市でクラブを組織することもできます。
「クラブが組織されると（王国のすべての都市にクラブが組織されると私は信じています）、どのような驚くべき結果が続くかを予測することさえ不可能です。」
カンバーランド氏は、各未経産種をどのように判断すべきかでこの章を締めくくり、考慮すべき主なパラメータについて説明しています。
クラススムースヘアーブタ
- 各色のベストセルフィー
- 赤い目のベストホワイト
- 最高のべっ甲
- 黒い耳のベストホワイト
ポイントは次の場合に付与されます。
- 正しいショートヘア
- スクエアノーズプロファイル
- 大きくて柔らかい目
- 斑点のある色
- 非自己の明晰さをマークする
- サイズ
アビシニアン豚クラス
- 最高のセルフカラー金箔
- 最高のべっ甲豚
ポイントは次の場合に付与されます。
- ウールの長さは1.5インチを超えない
- 色の明るさ
- 肩幅、しっかりあるべき
- 口ひげ
- 中央にハゲ斑のない羊毛のロゼット
- サイズ
- 重さ
- 可動性
ペルー産豚クラス
- 最高のセルフカラー金箔
- ベストホワイト
- 最高の多彩な
- 耳が白い最高の白人
- 耳と鼻が黒いベストホワイト
- あらゆる色の垂れ毛、最も長い毛を持つ最高の豚
ポイントは次の場合に付与されます。
- サイズ
- コートの長さ、特に頭の上
- ウールの清潔さ、もつれのなさ
- 一般的な健康と可動性
ああ、カンバーランドが現代のショーに少なくとも XNUMX 回参加する機会があればよかったのに! 遠い昔から豚の品種がどのような変化を遂げ、どれほど多くの新しい品種が登場したかに彼は驚かないだろうか。 養豚産業の発展に関する彼の予測の一部は、今日の養豚場を振り返って現実になっています。
また、この本の中には、ダッチやリクガメなどの品種がどれだけ変化したかを判断できるいくつかの絵も掲載されています。 この本がいかに壊れやすいかお察しいただけると思います。読むときはページに細心の注意を払う必要がありますが、老朽化にもかかわらず、この本は本当に貴重な豚の歴史の一部分です。
出典: CAVIES マガジン。
© 2003 アレクサンドラ・ベロソワ翻訳
カレナ・ファーラー著
晴れた 1886 月のある日、インターネットの広大な空間をさまよっていたとき、オークションに出品された 1986 年に出版されたモルモットに関する本を見つけたとき、私は目を疑いました。 そのとき私はこう思いました。「これは間違いなく、ここに間違いが忍び込んでいるはずがありません。実際、それは1886年を意味していました。」 間違いはありませんでした！ それは、S. カンバーランドによって書かれ、XNUMX 年に出版された、「モルモット – 食用、毛皮、娯楽のためのペット」というタイトルの独創的な本でした。
長い XNUMX 日後、私が最高額入札者であるというお祝いの通知を受け取り、その後間もなく、本はきれいに包まれ、リボンが結ばれて私の手に届きました…
ページをめくってみると、著者は今日の豚の繁殖の観点から、飼いならされた豚の餌やり、飼い方、繁殖のニュアンスをすべて網羅していることがわかりました。 この本全体は、今日まで生き残っている豚の驚くべき物語です。 1886 冊目の本の出版に頼らずにこの本のすべての章を説明することは不可能であるため、代わりに XNUMX 年の「豚の飼育」にのみ焦点を当てることにしました。
著者は、豚は次の XNUMX つのグループに分類できると書いています。
- 「ゲスナー（ゲスナー）によって記述された古いタイプの滑らかな毛の豚」
- 「ワイヤーヘアのイングリッシュ、いわゆるアビシニアン」
- 「金髪のフランス人、いわゆるペルー人」
カンバーランドは滑らかな毛の豚の中で、当時この国に存在していたXNUMXつの異なる色を区別しましたが、すべての色がまだらでした。 唯一のセルフィー（XNUMX 色）は白に赤い目です。 この現象について著者が与えた説明は、古代ペルー人（豚ではなく人間!!!）が長い間真っ白な豚を飼育していたに違いないというものです。 著者はまた、豚の飼育者がより有能で注意深く選択していれば、他の色の自己を入手することが可能になるだろうと信じています。 もちろん、これには時間がかかりますが、カンバーランド氏は、セルフィーをあらゆる色や色合いで取得できると確信しています。
「時間の問題であり、長く骨の折れる選択作業だと思いますが、トリコロール金箔に現れるどの色でもセルフを入手できることに疑いの余地はありません。」
著者は続けて、セルフィーはおそらくアマチュアの間で多孔質豚の最初の標本となるだろうが、セルフィーはめったに出現しないため、これには不屈の精神と忍耐が必要になるだろうと予測しています（白豚を除く）。 マーキングは子孫にも現れる傾向があります。 カンバーランド氏は、豚の飼育に関するXNUMX年間の研究中に、似たような豚には出会ったものの、真の黒人の自己には一度も会わなかったと述べている。
著者はまた、例えば、黒、赤、フォーン（ベージュ）、白の色を組み合わせてべっ甲のような色を作り出すなど、模様に基づいて雌豚を繁殖させることを提案しています。 別の選択肢は、黒、赤、または白のマスクを付けた未経産金を繁殖させることです。 彼は、ある色のベルトを付けた豚を繁殖させることさえ提案しています。
ヒマラヤ山脈についての最初の記述はカンバーランドによってなされたと私は信じています。 彼は、赤い目と黒または茶色の耳を持つ白い滑らかな髪の豚について言及しています。
「数年後、白い毛、赤い目、黒または茶色の耳を持つ豚の品種が動物園に現れました。 これらの金箔は後に消えましたが、残念なことに、黒と茶色の耳の模様が白い金箔の同腹子に時々現れる傾向があることが判明しました。」
もちろん、間違っている可能性もありますが、おそらくこの説明はヒマラヤについての説明だったのではないでしょうか？
アビシニアン豚がイギリスで最初に人気のある品種であることが判明しました。 著者は、アビシニアン豚は通常、滑らかな毛の豚よりも大きくて重いと書いています。 彼らは肩幅が広く、頭が大きいです。 耳はかなり高い位置にあります。 彼らは、柔らかい表情をした非常に大きな目をした滑らかな毛の豚と比較され、より魅力的な外観を与えます。 カンバーランド氏は、アビシニアンは喧嘩が強く、いじめっ子であり、より独立した性格を持っていると指摘する。 彼はこの素晴らしい品種の XNUMX の異なる色と色合いに出会ってきました。 以下は、カンバーランド自身が作成した、使用できる色を示す表です。
スムースヘアの豚 アビシニアン豚 ペルー豚
黒の光沢のある黒
フォーン スモーキー ブラック または
ブルースモークブラック
ホワイトフォーン ペイルフォーン
赤茶色 白 白
ライトグレー ライトレッドブラウン ライトレッドブラウン
ダークレッドブラウン
ダークブラウンまたは
アグーティ ダークブラウン または
アグティ
ダークブラウンのまだら模様
ダークグレー ダークグレー
ライトグレー
六色十色五色
アビシニアン豚の毛の長さは1.5インチを超えてはなりません。 1.5インチを超えるコートは、この金箔がペルー人との交配であることを示唆している可能性があります。
ペルー産の雌豚は、胴体が長く、重量があり、長さ約5.5インチの長くて柔らかい毛を持っていると言われています。
カンバーランド氏は、毛の長さが8インチに達したペルー豚を自ら飼育したと書いているが、そのような事例は極めてまれである。 著者によれば、髪の長さについてはさらなる研究が必要だという。
ペルー豚の起源はフランスで、フランスでは「アンゴラ豚」（Cochon d`Angora）という名前で知られていました。 カンバーランド教授はまた、豚は体に比べて頭蓋骨が小さく、他の品種の豚よりもはるかに病気になりやすいと説明している。
さらに、ブタは家庭で飼ったり繁殖したりする、つまり「趣味の動物」としての地位に非常に適していると著者は考えている。 さまざまな品種の出現と確立に何年もかかる馬などの他の動物に比べて、研究の結果は非常に早く得られます。
「豚ほど趣味に運命づけられた生き物はいない。 新しい世代が急速に出現することで、繁殖に刺激的な機会がもたらされます。」
1886年当時の養豚業者にとっての問題は、繁殖に適さない豚（カンバーランド氏の言うところの「雑草」）をどうすればよいのか分からないことであった。 彼は、規格に準拠していない金製品を販売することの難しさについて次のように書いています。
「養豚が趣味になることをこれまで妨げてきたある種の困難は、「雑草」、言い換えれば、飼育者の要件を満たさない動物を販売できないことです。
著者は、この問題の解決策は、そのような豚を料理の準備に使用することであると結論付けています。 「これらの豚をさまざまな料理の調理に使えば、この問題は解決できます。豚はもともとこの目的で飼いならされたものだからです。」
次の章の XNUMX つは、実際には豚を調理するためのレシピに関するもので、通常の豚肉を調理するのと非常に似ています。
カンバーランド氏は、豚の生産は実際に非常に需要があり、将来的には新品種の育種という目標を達成するためにブリーダーが協力する必要があるという事実を非常に重視している。 彼らは常に連絡を取り合い、お互いを助けるためにアイデアを交換する必要があり、場合によっては各都市でクラブを組織することもできます。
「クラブが組織されると（王国のすべての都市にクラブが組織されると私は信じています）、どのような驚くべき結果が続くかを予測することさえ不可能です。」
カンバーランド氏は、各未経産種をどのように判断すべきかでこの章を締めくくり、考慮すべき主なパラメータについて説明しています。
クラススムースヘアーブタ
- 各色のベストセルフィー
- 赤い目のベストホワイト
- 最高のべっ甲
- 黒い耳のベストホワイト
ポイントは次の場合に付与されます。
- 正しいショートヘア
- スクエアノーズプロファイル
- 大きくて柔らかい目
- 斑点のある色
- 非自己の明晰さをマークする
- サイズ
アビシニアン豚クラス
- 最高のセルフカラー金箔
- 最高のべっ甲豚
ポイントは次の場合に付与されます。
- ウールの長さは1.5インチを超えない
- 色の明るさ
- 肩幅、しっかりあるべき
- 口ひげ
- 中央にハゲ斑のない羊毛のロゼット
- サイズ
- 重さ
- 可動性
ペルー産豚クラス
- 最高のセルフカラー金箔
- ベストホワイト
- 最高の多彩な
- 耳が白い最高の白人
- 耳と鼻が黒いベストホワイト
- あらゆる色の垂れ毛、最も長い毛を持つ最高の豚
ポイントは次の場合に付与されます。
- サイズ
- コートの長さ、特に頭の上
- ウールの清潔さ、もつれのなさ
- 一般的な健康と可動性
ああ、カンバーランドが現代のショーに少なくとも XNUMX 回参加する機会があればよかったのに! 遠い昔から豚の品種がどのような変化を遂げ、どれほど多くの新しい品種が登場したかに彼は驚かないだろうか。 養豚産業の発展に関する彼の予測の一部は、今日の養豚場を振り返って現実になっています。
また、この本の中には、ダッチやリクガメなどの品種がどれだけ変化したかを判断できるいくつかの絵も掲載されています。 この本がいかに壊れやすいかお察しいただけると思います。読むときはページに細心の注意を払う必要がありますが、老朽化にもかかわらず、この本は本当に貴重な豚の歴史の一部分です。
出典: CAVIES マガジン。
© 2003 アレクサンドラ・ベロソワ翻訳
